Ingredientes: – Arroz – Carne magra picada – Sangue de porco – Cominhos – Hortelã – Salsa – Cebola Picada – Piri-piri – Banha derretida – Sal – Pimenta – Espécie – Alhos picados
Preparação: Arranja-se o bucho (estômago) do porco esfregando com sal para retirar-lhe a pele interior. Divide-se em 2 ou 3 bocados, fazendo-se bolsas que se cosem com linhas deixando apenas um pequeno buraco para introduzir o recheio. Misturam-se todos os ingredientes numa tigela. Recheia-se o bucho e cose-se a cobertura. Coze-se com água, sal e louro durante cerca de hora e meia
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